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我国食品机械安全任重道远

发布时间:2013-05-27

        近年来,面对频繁曝出的食品安全问题,不仅使许多企业走上了破产的道路,也使得这些企业的员工面临经济生活上的困境,而影响到整个社会,则是民众对国内食品行业失去信心。促进我国食品工业升级发展,推动我国食品安全进程成为食品业当下的总体发展要求。

        近年来我国食品机械行业在国内市场需求的拉动下,有了长足的发展,各种产品层出不穷,总体上满足了市场的现有需求。随着经济的发展和国民生活水平提高,食品机械在社会物资生产中的应用将会更加广泛,对食品的加工质量、品种、数量要求也必将上升到更高的层次。

        目前,我国的食品机械制造业基本处于国际先进水平。但在食品安全方面却暴露出一系列社会影响严重的事故问题。在这其中,除去少数企业为寻求私利以次充好之外,食品加工中,工艺流程上出现的食品加工机械间接污染也成为了严重影响国民身体健康的重要杀手。不久前酒鬼酒业因几个批次产品在生产流水线上间接受到生产机械污染以致塑化剂含量超标的事情受到了全国各家媒体的广泛关注。事情真相究竟如何,我们虽然无从知晓,但从其中暴露出来的食品机械设备安全问题值得我们深思。

        食品机械作为在食品加工过程中与食品进行多方面亲密接触的设备,其安全可靠性却长期以来受到社会忽视。一是不及时消毒。对生产线上的机械进行彻底清洗消毒必然要使生产作业停止,是很多企业所不愿意的;另外食品加工机械设计不合理,不利于清洗,存在死角也是一方面很重要的原因。二是,某些食品机械本身材质不耐高温,易腐蚀,稳定性差,容易在长期的使用过程中分化出有害物质融入到食品中。

        我国早在09年就颁布了包括国家标准的《食品机械安全卫生》在内的相关法律法规,对食品机械的材质选用、设计、制造、配置等方面制定了专业、细致的要求。但以今天的形势看来,这些法律法规并没有扼制重大食品安全事故的产生。究其原因,除了其中监管不力以外,我国食品行业存在许多行业默认的“潜规则”,这些“潜规则”往往扎根颇深,想要一时除净恐怕很难办到,要想彻底扭转这个局面,除了在生产工艺上的改良,还需要将食品机械安全的要求提升到人文、环保的高度。